ไข้หวัดนกแพร่ระบาดไปสู่สัตว์ในฟาร์มเพิ่มมากขึ้น นมและไข่ปลอดภัยหรือไม่

(SeaPRwire) –   การระบาดของไข้หวัดนกในสหรัฐอเมริกาได้ขยายวงกว้างขึ้นและส่งผลกระทบต่อฝูงแพะและแพะมากกว่าสองสิบฝูงในแปดรัฐ ซึ่งเพิ่งเกิดขึ้นไม่นานหลังจากผู้ผลิตไข่ขนาดใหญ่ที่สุดของประเทศพบเชื้อไวรัสในไข่ไก่ของตน

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขกล่าวว่า ความเสี่ยงต่อสาธารณชนอยู่ที่ระดับต่ํา และว่าอาหารในสหรัฐอเมริกายังคงปลอดภัยและเสถียร

“ในขณะนี้ ยังไม่มีความเป็นกังวลว่าสถานการณ์นี้จะก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภค หรือมีผลกระทบต่อความปลอดภัยของนมพาณิชย์ระหว่างรัฐ” องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA) กล่าวในแถลงการณ์

ข้างล่างคือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไข้หวัดนกและอาหาร:

รัฐใดที่พบไข้หวัดนกในฝูงวัวนม?

ณ วันศุกร์ สายพันธุ์ไข้หวัดนกซึ่งเคยทําให้นกประจําถิ่นล้านตัวตายในหลายปีที่ผ่านมา พบว่ามีอยู่ในอย่างน้อย 26 ฝูงวัวนมใน 8 รัฐของสหรัฐอเมริกา: ไอดาโฮ, แคนซัส, มิชิแกน, นิวเม็กซิโก, เนิร์ธแคโรไลนา, โอไฮโอ, เท็กซัส และเซาท์ดาโคตา

ไวรัสชนิด A H5N1 ซึ่งมีชื่อว่า “ไข้หวัดนก” เคยพบในสัตว์หลายชนิดตลอดหลายปีที่ผ่านมา แต่นี่เป็นครั้งแรกที่พบในวัวตามที่หน่วยงานสาธารณสุขและสัตว์ของรัฐบาลสหรัฐฯ รายงาน การวิเคราะห์พันธุกรรมของไวรัสไม่แสดงให้เห็นว่า มันเปลี่ยนแปลงให้สามารถแพร่กระจายในมนุษย์ได้ง่ายขึ้น องค์การสาธารณสุขสหรัฐฯ กล่าว

ไข้หวัดนกมีผลกระทบอย่างไรต่อการผลิตอาหาร?

เจ้าหน้าที่กระทรวงเกษตรในอย่างน้อย 17 รัฐจํากัดการนําเข้าวัวนมจากรัฐที่พบเชื้อไวรัส แต่จนถึงตอนนี้ หน่วยงานรัฐบาลกล่าวว่า มันยังไม่มีผลกระทบมากนักต่อการผลิตนมพาณิชย์ พวกเขาเชื่อว่า วัวน่าจะติดเชื้อจากการสัมผัสกับนกประจําถิ่น แต่การแพร่กระจายจากวัวตัวหนึ่งไปยังอีกตัวหนึ่ง “ไม่สามารถปฏิเสธได้”

เจ้าหน้าที่ตรวจสอบวัวที่แสดงอาการติดเชื้อ เช่น การลดลงอย่างมากของปริมาณนม และความเฉื่อยชา วัวที่แสดงอาการหรือตรวจพบเชื้อจะถูกแยกออกจากวัวอื่นๆ ในฟาร์ม วัวเหล่านี้จะฟื้นตัวได้ภายในสองสัปดาห์

ผู้ผลิตไข่ของสหรัฐอเมริกากําลังจับตามองสถานการณ์นี้อย่างใกล้ชิดหลังจากพบไวรัสในไข่ไก่ในเท็กซัสและมิชิแกน ล้านตัวไก่ถูกฆ่าตายแล้ว แต่ FDA กล่าวว่า ความเสี่ยงที่ไข่ที่ติดเชื้อจะเข้าสู่ตลาดค้าปลีกหรือก่อให้เกิดการติดเชื้อในมนุษย์นั้นต่ํา เนื่องจากมาตรการตรวจสอบและมาตรการอื่นๆ ของรัฐบาลกลาง

การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสามารถทําลายไวรัสไข้หวัดนกได้หรือไม่?

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า ยังไม่มีหลักฐานแสดงว่า มนุษย์สามารถติดเชื้อไวรัสจากอาหารที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน หรือปรุงสุกอย่างถูกต้อง

“มันไม่ใช่ปัญหาด้านความปลอดภัยอาหาร” ลี-แอนน์ เจย์คัส นักวิทยาศาสตร์อาหารจุลินทรีย์และไวโรโลยิสต์ผู้เกษียณที่มหาวิทยาลัยรัฐนอร์ทแคโรไลนา กล่าว

มีผู้ติดเชื้อไวรัสไข้หวัดนกในสหรัฐอเมริกา 2 รายจนถึงตอนนี้ พนักงานฟาร์มนมในเท็กซัสคนหนึ่งซึ่งมีการสัมผ